Pinot Grigio 'Gregoris'
|
 |
| Classificatie: |
I.G.T. delle Venezie |
| Kleur: |
Lichte witte wijn |
| Land: |
Italië |
| Streek: |
Veneto,I.G.T. delle Venezie |
| Producent: |
Giovanni Fattori, Monteforte d’Alpone |
| Druivenrassen: |
pinot grigio |
| Karakter: |
Strogeel van kleur met groene tinten. Verfijnde geur, waarin iets van hooi en tonen van geroosterde amandelen, walnoten. Soepele, heerlijk elegante smaak, aangenaam vol met een milde afdronk. |
| Wijnbereiding: |
Het rendement per hectare van deze wijn is 80 hl, de leeftijd van de wijnstokken is 10 jaar. Eind augustus wordt met de hand geoogst. Na het ontstelen vindt aansluitend een zachte persing plaats, waarna de vaste delen in de most bezinken. Na toevoeging van geselecteerde gist vindt de gisting plaats in roestvrij stalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van 12 graden. Na een lichte klaring wordt de wijn in januari volgend op de oogst, gebotteld. |
| Producent gegevens: |
De gebroeders Fattori, Giovanni en Antonio hebben in 1997 een zeer moderne kelder gebouwd, voorzien van de meest moderne apparatuur, waardoor alle wijnen minimaal gezwaveld worden. Het zijn zeer innovatieve en gedreven wijnmakers, diverse boeren laten hier hun wijnen maken. Sinds begin vorige eeuw bezit de familie Fattori al wijngaarden in het gebied, momenteel zo’n 80 ha, waaronder 25 ha wijngaard op de zeer vulkanische hellingen van de Alpone vallei ten noordoosten van het dorp, gelegen op 150 - 450 meter boven zeeniveau. In 2009 kocht men 12 ha in Montecchia Col de la Bastia, waar Ripasso en Amarone gemaakt wordt. Het rendement per ha is gemiddeld slechts 65 hl, de leeftijd van de wijnstokken is 25 jaar. Basis is de garganega druif, men werkt ook met de lokale durella druif, nabij het dorp Roncà zijn percelen met pinot grigio en sauvignon blanc. Fattori maakt opvallend mooie wijnen, ze worden in toonaangevende vakbladen als Decanter en Gambero Rosso bij de top van het gebied geplaatst. |
| Gebied gegevens: |
Soave is een bekend, zeer groot wijngebied ten Oosten van de stad Verona in Noord-Italië. In de wat lagere heuvels van het gebied staan naast de kenmerkende druif voor Soave, de garganega ook diverse andere druivenrassen aangeplant, waaronder de populaire pinot grigio. Deze druif is ook bekend uit de Elzas als pinot gris, in Italië gedijt de druif uitsluitend op de koele uitlopers van de Alpen en Dolomieten. Hier, nabij Soave geeft de pinot grigio niet de kruidigheid en intensiteit waarom de druif elders bekend staat, wel levert de druif hier een plezierige allemansvriend met beperkte zuren en een aansprekende smaak met voldoende frisheid. |
| Serveren bij: |
Als aperitief, maar ook bij fijne salades en visgerechten. |
| Producent website: |
www.fattoriwines.com |
