Moscato d'Asti 'Bricco Riella'
Classificatie:	D.O.C.G. Moscato d'Asti
Kleur:	Witte dessertwijn, mousserend
Land:	Italië
Streek:	Piëmonte
Producent:	Cascina Pian d'Or, Mango d'Alba
Druivenrassen:	moscato bianco
Karakter:	Geelgroene kleur. Licht mousserende, zoete wijn. Zeer geurig, fris, licht en met slechts 5,5% alcohol. Impressies van uiteraard verse muskaat in de geur en smaak, maar ook wat tonen van abrikoos en perzik.
Wijnbereiding:	De druiven worden eind aug/begin sept. met de hand geoogst. Een zachte persing geeft maximaal 75 liter sap uit 100 kilo druiven. Dit wordt bewaard op nul graden. Om optimale frisheid te garanderen, wordt naar behoefte een vijftal keren per jaar wijn gemaakt. Als bij de gisting op 20°C in een stalen druktank 5,5% alcohol gevormd is, wordt de gisting door afkoeling tot min 3° afgebroken en blijft er ongeveer 120 gram restsuiker in de wijn achter. De balans van zuren, restsuiker en alcohol is nu optimaal. Door microfitratie steriliseert de wijn en stopt de werking van de gistcellen, dan gaat de wijn op fles. De druk in de fles bedraagt ongeveer 2 atmosfeer.
Producent gegevens:	Valter Barbero is de jonge, energieke eigenaar van Cascina Pian d'Or. Het wijngoed omvat 20 ha wijngaard, gelegen in de fraaie heuvels bij het gehuchtje Mango d'Alba. De bodem, gelegen op 400 meter hoogte betaat uit zandsteen, kalk en ook tufsteen. Hier levert de moscato druif zijn beste kwaliteiten. De kelder is zeer modern: roestvrijstalen tanks en uiterst moderne apparatuur. Voor de productie van Moscato is uiterste hygiëne in de kelder vereist. Van oudsher is men hier gespecialiseerd in het produceren van zoete mousserende muscaatwijnen. Deze kennis, gekoppeld aan de moderne apparatuur, de strenge hygiëne en de hoge kwaliteit van de druiven zorgen voor een zeer constante, hoge kwaliteit. Sinds de oogst 2000 produceert Valter ook een Brachetto, een licht mousserende zoete rode wijn met slechts 6% alcohol.
Gebied gegevens:	Ten zuidoosten van Turijn liggen de belangrijkste wijngaarden van Piëmonte. In dit gebied van vooral rode wijnen (75% van de productie) zoals de Barolo, Nebbiolo d’Alba, Barbera, Dolcetto en Barbaresco, worden ook heerlijke witte wijnen als de Moscato d’Asti en Asti Spumante geproduceerd. Asti Spumante is zelfs 's werelds tweede mousserende wijn in volume na Champagne. De Alpen aan de noord- en westzijde zorgen voor beschutting en een gematigd klimaat.
Serveren bij:	Bij gebak, zoete desserts, speciaal bij bruidstaart en tarte tatin. In flute of coupe serveren, in een coupe komen de karakteristieke aroma's beter tot uiting.
Overige informatie:	Bricco Riella is de naam van de wijngaard.
Producent website:	www.cascinapiandor.com