Les Grès Viognier
Classificatie:	I.G.P. Vin de Pays d'Oc
Kleur:	Volle witte wijn
Land:	Frankrijk
Streek:	Languedoc
Producent:	Les Vignerons de Puisserguier, Puisserguier
Druivenrassen:	viognier
Karakter:	Mooi geel van kleur. In de geur komt al duidelijk de bloemigheid van de viognierdruif naar voren. De smaak is misschien nog indrukwekkender met de elegante bloemige tonen van viognier, in balans met frisse zuren.
Wijnbereiding:	De druiven voor de Les Grès wijnen worden ’s nachts geplukt om de frisheid te bewaren zodat ze dus zo koel mogelijk de wijnkelder inkomen. De druiven worden ontsteeld en zachtjes geperst in pneumatische persen. Daarna wordt bij een lage temperatuur vergist, zodat de fruitaroma's optimaal in de wijn aanwezig blijven. Na de vergisting blijft de wijn nog 2 maanden op de lie (afgestorven gistcellen) liggen om aan complexiteit te winnen.
Producent gegevens:	De coöperatie van Puisserguier is ontstaan in 1937 en telt momenteel 432 wijnboeren, die gezamenlijk 1.700 hectare wijngaard bewerken in het gebied rondom de appellatie Saint-Chinian. Het bedrijf is onderdeel van een samenwerkingsverband van 5 coöperaties die handelen onder de naam Trois Terroirs. Trois vanwege de drie verschillende grondtypes in het gebied: leisteen, kalk-klei en zandsteen/mergel. Er worden ook 3 verschillende wijnen gemaakt, de selectie vindt voornamelijk plaats op de verschillende type bodems. De basiswijnen worden verkocht onder de naam La Combe, van de meer zandstenen bodems komen de wijnen onder de naam Les Grès. Trois Terroirs is sinds 2008 onderdeel van Foncalieu. De wijngaarden van Puisserguier zijn omringd door de ‘Garrigues’, ruige bodems waarop een stekelige gewas groeit, dat zorgt voor aroma’s als tijm, lavendel, rozemarijn en brem.
Gebied gegevens:	Het dorpje Puisserguier ligt in het departement Hérault aan de Franse zuidkust, een 20tal km ten westen van Béziers. Het ligt in het grote wijngebied Languedoc, dat globaal loopt vanaf Nîmes tot voorbij Narbonne, waar het overgaat in de Roussillon. Het klimaat is mediterraan, veel zon, koelte vanuit zee, voldoende neerslag en nauwelijks vorst. In de Languedoc liggen een aantal betere cru’s zoals Saint-Chinian en Pic-St.-Loup, die verkocht worden als A.O.P. dat staat voor Appellation Controlée Protégée. Daarnaast is er een algemene Indication Géographique Protégée, de I.G.P. Vin de Pays, geldend voor de 4 departementen Gard, Hérault, Aude en Pyrénées Orientales. Daarbinnen bestaan weer een aantal kleinere specifieke I.G.P. gebieden met een eigen naam. Ver voor de Romeinse tijd werd hier al wijn verbouwd. Later was het gebied bekend door de grote hoeveelheden bulkwijn van bescheiden kwaliteit. Zo'n 20 jaar geleden is het roer omgegaan, tal van druivenrassen van elders uit Frankrijk werden aangeplant, denk aan o.a. sauvignon blanc, chardonnay, merlot. Een jonge generatie bracht vernieuwing op tal van gebieden. De kwaliteit is sterk toegenomen, moderne marketing zetten de wijnen op de wereldkaart.
Serveren bij:	Mooie gastronomische wijn prima te combineren met visgerechten, rijke voorgerechten waarin fruit is verwerkt of bij kruidige gerechten.
Overige informatie:	De wijnen gemaakt onder de naam Les Grès, zijn de hoogste kwaliteit van Trois Terroirs: de selectie voor deze wijn vindt in de wijngaard plaats, door alleen de beste druiven te oogsten. Les Grès betekent zandsteen en verwijst naar de samenstelling van de bodem. Zandsteen is een gesteente dat ontstaan is uit onder meer kalk en klei.